Voor de lekkere trek of tussendoortje: koekjes van amandelmeel en pindakaas met stukjes donkere chocolade. Gebaseerd op het recept van Headbangers Kitchen.
Amandelmeel-pindakaas koekjes met stukjes chocolade
Beantwoorden
Categorie archieven: Recepten
Curry met tamarinde en koolvis
Een vrij simpele maar lekkere curry met tamarinde en kabeljauw en natuurlijk bloemkoolrijst. De marinade moet wel even een half uurtje intrekken, dus begin op tijd 🙂
Rode viscurry met aubergine
Een rode curry met vis en aubergine, gebaseerd op een recept van Headbangers Kitchen en geserveerd met bloemkoolrijst. Zoals altijd voor 2 grote of 3 middelgrote eters.
Kruidige Marokkaanse visschotel
Een lekkere kruidige Marokkaanse visschotel, geserveerd met bloemkoolrijst. Lees verder
Aubergine Linzenstoof van KokenmetKarin voor 2
Koken met Karin heeft vaak heerlijke recepten, en deze is nog koolhydraatarm ook. Haar recept is voor 1, wij doen het uiteraard zoals altijd voor 2 grote of 3 kleine eters. En we variëren wat met het worstje, want er is veel lekkers op de wereld.
Lees verder
Courgettini met gerookte kip en avocado-spinazie-saus
Een snel en lekker ‘pasta’-gerecht met gerookte kip en een saus van avocado, spinazie en pijnboompitten. Erg lekker, makkelijk en snel!
Kip in Kokos met bloemkoolrijst
Kip met kokos: een lekkere combinatie. En nog snel klaar ook! Wat wil een mens nog meer.
Als altijd bedoeld voor 2 grote of 3 kleinere eters.
Courgettini met chorizo en geitenkaas
Geadverteerd als ‘pastagerecht met heel veel smaak: rode pesto, chorizo, rucola en geitenkaas’. Maar aangepast naar een koolhydraat-arme versie met courgettespaghetti. Maar, net zo vol smaak!
Paneer/Tofu/Tempeh Makhanwala
Paneer is, naast broodkruimels, ook de naam van een in India veel gegeten kaassoort die wordt gestremd zonder stremsel uit de lebmaag van een kalf. Handig, dat Wikipedia.
Deze kaas smelt niet wanneer het warm wordt en geeft, wanneer je het in blokjes opbakt en in een gerecht gebruikt, het gevoel van kip, maar dan van kaas.
Helaas hebben zowel de lokale Albert Heijn als de Jumbo besloten Paneer niet langer in hun assortiment te hebben. Vandaar dat hij nu is herschreven naar tofu of tempeh.
Het recept is afkomstig van Headbangers Kitchen, maar dan met een extra paprika, om er net iets meer groente aan te geven.
Courgettini met Zalmroomsaus
Het snijden is even wat werk, maar het bereiden zelf is in een paar minuten gebeurd. Een lekkere zalmroomsaus voor over de courgettini of over pasta. Zoals gebruikelijk voor 2 grote of 3 kleinere eters.