Als alternatief voor de bloemkoolpizza is er de Fat Head Pizza. Vernoemd naar de documentaire van Tom Naughton en verzonnen door diens oudste broer’s oudste zoon. Krokant, lekker, en erg koolhydraat-arm. Deze versie is gebaseerd op de alternatieve versie met kokosmeel van Ditch the carbs.
Wanneer de Italiaanse kruiden worden weggelaten is het deeg overigens ook prima bruikbaar voor andere hartige dingen die een deegkorst nodig hebben!