Een lekker risottorecept met ingrediënten die we bijna altijd in huis hebben. Makkelijk dus als we even niet naar de winkel willen of kunnen. Het recept komt uit een BlueBand kookboekje (Pasta en rijst) maar is qua hoeveelheden aangepast voor 2 personen.
Volgens het originele recept van de Allerhande moet hier nog risottorijst bij, maar wij vinden de gevulde courgettes op zich al een hele maaltijd voor 2. En zonder rijst is het koolhydraatarm, ook belangrijk. En lekker een keer een recept met vis!
We hebben een slowcooker! Die moet natuurlijk uitgeprobeerd worden, dus we zijn recepten aan het googlen. Dit recept voor chili con carne is aangepast qua hoeveelheid (zoals altijd nu voor 2 grote of 3 kleine eters) en ook qua samenstelling, omdat de eerste versie voor ons gevoel veel te ‘nat’ was.
Een recept van Smulweb, die het heeft van Onno Kleyn uit de Volkskrant, die het weer heeft van koks van een Libanees restaurant uit Amsterdam. Maar dan licht aangepast om het koolhydraatarmer en groentenrijker te maken. Kortom, een lekkere libanese visschotel!
Kip Siam is natuurlijk bekend omdat het één van de grote pakken Wereldgerechten is die je in de supermarkt kunt kopen. Maar voor wie hem zelf eens wil maken: zo moeilijk is het niet. En voor de koolhydraat-verminderde eter: met bloemkoolrijst. Zoals altijd voor 2 grote of 3 matige eters.
Een vrij simpele maar lekkere curry met tamarinde en kabeljauw en natuurlijk bloemkoolrijst. De marinade moet wel even een half uurtje intrekken, dus begin op tijd 🙂
Een rode curry met vis en aubergine, gebaseerd op een recept van Headbangers Kitchen en geserveerd met bloemkoolrijst. Zoals altijd voor 2 grote of 3 middelgrote eters.
Een lekkere kruidige Marokkaanse visschotel, geserveerd met bloemkoolrijst. Lees verder
Koken met Karin heeft vaak heerlijke recepten, en deze is nog koolhydraatarm ook. Haar recept is voor 1, wij doen het uiteraard zoals altijd voor 2 grote of 3 kleine eters. En we variëren wat met het worstje, want er is veel lekkers op de wereld.
Bij Headbanger’s Kitchen hebben ze regelmatig lekkere koolhydraatarme recepten uit de oosterse helft van de wereld. Zo ook een Kip Stroganoff. Nu wordt Stroganoff traditioneel met rundvlees gemaakt, maar in India vervangen ze dat graag door kip. En zoals de meeste recepten die oorspronkelijk met rijst gemaakt worden, wordt deze geserveerd met bloemkoolrijst.