Een snel en lekker ‘pasta’-gerecht met gerookte kip en een saus van avocado, spinazie en pijnboompitten. Erg lekker, makkelijk en snel!
Auteur archieven: jeroen
Courgettini met chorizo en geitenkaas
Beantwoorden
Geadverteerd als ‘pastagerecht met heel veel smaak: rode pesto, chorizo, rucola en geitenkaas’. Maar aangepast naar een koolhydraat-arme versie met courgettespaghetti. Maar, net zo vol smaak!
Paneer/Tofu/Tempeh Makhanwala
Paneer is, naast broodkruimels, ook de naam van een in India veel gegeten kaassoort die wordt gestremd zonder stremsel uit de lebmaag van een kalf. Handig, dat Wikipedia.
Deze kaas smelt niet wanneer het warm wordt en geeft, wanneer je het in blokjes opbakt en in een gerecht gebruikt, het gevoel van kip, maar dan van kaas.
Helaas hebben zowel de lokale Albert Heijn als de Jumbo besloten Paneer niet langer in hun assortiment te hebben. Vandaar dat hij nu is herschreven naar tofu of tempeh.
Het recept is afkomstig van Headbangers Kitchen, maar dan met een extra paprika, om er net iets meer groente aan te geven.
Indiase boterkip met bloemkoolrijst
Een lekkere, kruidige, malse, Indiase boterkip, met bloemkoolrijst! Vertaald en omgerekend van een Amerikaans recept op https://www.ketoconnect.net/keto-butter-chicken/
Koude hamburgersalade met geitenkaas, tomaat en avocado
Als het warm is, is een koude salade erg lekker, ook als avondeten. Dus met de hittegolf die nu aan de gang is, gaan we voor een lekkere koude hamburgersalade. Lees verder
Vegetarische Pad Thai met courgettenoedels
Pad Thai, een noedel-gerecht met eieren dat, in tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, niet Thais is maar eerder Chinees, kun je ook prima maken met noedels van courgette. Het gerecht is een vegetarische variatie op de versie die AH op z’n site heeft staan.
Frittata met spinazie en geitenkaas
Een koolhydraat-arme frittata (dat zijn ze gelukkig al snel) uit de oven, dus geen gehannes met omdraaien in de pan. Lekker met spinazie en geitenkaas!
Cottage Pie
Een shepherd’s pie met rundvlees in plaats van lam blijkt een cottage pie te heten. Bij deze dus, een koolhydraat-arme cottage pie!
Koolhydraat-arme toastjes
Bij een feestje horen toastjes met bijvoorbeeld kaas, brie of worst! En voor toastjes is een hele lekker koolhydraat-arme variant. Ook prima als tussendoortje of zelfs als ontbijt of lunch! Gemaakt met amandelmeel, lijnzaad, pecannoten en pesto. En ze smaken met alle tot nu toe geprobeerde hartige beleggen.
Koolhydraat-arme lasagne
Van koolhydraat-arme lasagne zijn veel verschillende recepten te vinden, en veel daarvan gebruiken gekaasschaafde courgette of aubergine als vervanging van de koolhydraat-rijke lasagnebladen uit de winkel. Bij Diet-Doctor kennen ze een versie waarbij je met ei en roomkaas een wat “echter” lasagne-gevoel krijgt.