Een recept gebaseerd op een die door culinair historica Charlotte Kleyn in de Trouw is gepubliceerd: Rode kool, met cannellinibonen en gerookte amandelen, geserveerd met (bloemkool)rijst en een lepel yoghurt.
Wanneer je als hobby bierbrouwen hebt, dan heb je na elke brouwsessie een hoop bostel over: de granen waar de suikers uitgeweekt zijn om bier van te maken. De bostel wordt vaak als dierenvoer gebruikt of in de groene bak gegooid, maar je kunt er ook wat van bewaren om brood mee te bakken.
Echt winter-eten: hachee, en met een slowcooker simpel om te maken. Enig nadeel: het huis ruikt urenlang naar heerlijk eten, en daar krijg je snel trek van. Zoals traditie het voorschrijft met rode kool en appel, en een pastinaakpuree. Bedoeld voor 2 flinke of 3 matige eters.
In de Trouw van 5 december 2020 stond een recept van Karin Luiten waarin ze kruidnootjes (geen pepernoten!) gebruikt in een toetje met mascarpone, slagroom en peer. Niet koolhydraat-arm, maar wel heel erg lekker! Op de site van Karin zelf staat hij (nog) niet, vandaar hier het recept, bijna letterlijk zoals Karin hem heeft gepubliceerd. Bedoeld voor 6 porties, en het is ook echt te machtig om in minder porties te serveren.
Een recept van Smulweb, die het heeft van Onno Kleyn uit de Volkskrant, die het weer heeft van koks van een Libanees restaurant uit Amsterdam. Maar dan licht aangepast om het koolhydraatarmer en groentenrijker te maken. Kortom, een lekkere libanese visschotel!
Lekker voor op brood of toastje: paprika-cashewnoten-spread. Vegan, koolhydraat-arm, en lekker! Er is een makkelijke versie, en eentje die wat meer moeite kost.
Kip Siam is natuurlijk bekend omdat het één van de grote pakken Wereldgerechten is die je in de supermarkt kunt kopen. Maar voor wie hem zelf eens wil maken: zo moeilijk is het niet. En voor de koolhydraat-verminderde eter: met bloemkoolrijst. Zoals altijd voor 2 grote of 3 matige eters.
Voor de lekkere trek of tussendoortje: koekjes van amandelmeel en pindakaas met stukjes donkere chocolade. Gebaseerd op het recept van Headbangers Kitchen.
Een vrij simpele maar lekkere curry met tamarinde en kabeljauw en natuurlijk bloemkoolrijst. De marinade moet wel even een half uurtje intrekken, dus begin op tijd 🙂
Een rode curry met vis en aubergine, gebaseerd op een recept van Headbangers Kitchen en geserveerd met bloemkoolrijst. Zoals altijd voor 2 grote of 3 middelgrote eters.