Geadverteerd als ‘pastagerecht met heel veel smaak: rode pesto, chorizo, rucola en geitenkaas’. Maar aangepast naar een koolhydraat-arme versie met courgettespaghetti. Maar, net zo vol smaak!
Courgettini met chorizo en geitenkaas
Beantwoorden
Paneer/Tofu/Tempeh Makhanwala
Paneer is, naast broodkruimels, ook de naam van een in India veel gegeten kaassoort die wordt gestremd zonder stremsel uit de lebmaag van een kalf. Handig, dat Wikipedia.
Deze kaas smelt niet wanneer het warm wordt en geeft, wanneer je het in blokjes opbakt en in een gerecht gebruikt, het gevoel van kip, maar dan van kaas.
Helaas hebben zowel de lokale Albert Heijn als de Jumbo besloten Paneer niet langer in hun assortiment te hebben. Vandaar dat hij nu is herschreven naar tofu of tempeh.
Het recept is afkomstig van Headbangers Kitchen, maar dan met een extra paprika, om er net iets meer groente aan te geven.
Courgettini met Zalmroomsaus
Het snijden is even wat werk, maar het bereiden zelf is in een paar minuten gebeurd. Een lekkere zalmroomsaus voor over de courgettini of over pasta. Zoals gebruikelijk voor 2 grote of 3 kleinere eters.
Thaise rode kip curry
Een lekkere, snelle en makkelijke curry, stond ooit op Allrecipes.nl. En dat klopt! Helaas is allrecipes er mee gestopt, dus leggen we dit recept hier maar vast voor de eeuwigheid. Zoals gebruikelijk voor 2 grote of 3 kleine eters.
(Bloemkool)rijst met kip en chorizo
Een lekker recept met kip en pittige chorizo, en natuurlijk de nodige groenten. Je kunt zowel bloemkoolrijst als gewone witte rijst gebruiken. In de beschrijving ga ik uit van bloemkoolrijst. Zoals altijd voor 2 grote of 3 kleine eters.
Lees verder
Indiase boterkip met bloemkoolrijst
Een lekkere, kruidige, malse, Indiase boterkip, met bloemkoolrijst! Vertaald en omgerekend van een Amerikaans recept op https://www.ketoconnect.net/keto-butter-chicken/
Koude hamburgersalade met geitenkaas, tomaat en avocado
Als het warm is, is een koude salade erg lekker, ook als avondeten. Dus met de hittegolf die nu aan de gang is, gaan we voor een lekkere koude hamburgersalade. Lees verder
Vegetarische Pad Thai met courgettenoedels
Pad Thai, een noedel-gerecht met eieren dat, in tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, niet Thais is maar eerder Chinees, kun je ook prima maken met noedels van courgette. Het gerecht is een vegetarische variatie op de versie die AH op z’n site heeft staan.
Keto Chili Con Carne
Een chili con carne zonder bonen, is dat wat? Jawel, dat is heel lekker. Zeker gecombineerd met de keto-nacho’s. Zoals gebruikelijk voor 2 grote of 3 kleine eters. Lees verder
Frittata met spinazie en geitenkaas
Een koolhydraat-arme frittata (dat zijn ze gelukkig al snel) uit de oven, dus geen gehannes met omdraaien in de pan. Lekker met spinazie en geitenkaas!