*) In een eerdere versie van dit recept werd quinoa gebruikt, maar bloemkoolrijst bevat ontzettend veel minder koolhydraten en is net zo lekker
Maar dus, goulash met bloemkoolrijst. En uiteraard wel een makkelijke én lekkere versie, waarbij je met een half uurtje wel klaar bent! Zoals alle recepten, bedoeld voor 2 grote, of 3 middelgrote eters.
In de winter zijn ovenschotels heerlijk. Lekker machtig, dus voor de brandende haard lekker uitbuiken na een goede, stevige maaltijd. Nu zijn de meeste ovenschotels voorzien van een goede laag aardappelpuree, en daarmee niet licht in koolhydraten. In dit recept wordt daarom een vervanger gebruikt, bijvoorbeeld pastinaak (al minder koolhydraten) of knolselderij (nog veel minder).
Absoluut niet koolhydraatarm of suikervrij (integendeel) maar wel heel erg lekker: kerstschuimkransjes!
Ontbijten met cruesli (of Granola, als je niet de merknaam wilt gebruiken) is heerlijk, met lekkere yoghurt of melk erbij. Alleen zit de cruesli uit de winkel weer boordevol met suiker. Kan dat anders? Jazeker, dat kan anders! Cruesli is immers niks anders dan oven-geroosterde havermout met lekkere dingen er doorheen. En met een eetlepel of twee aan honing krijg je prima cruesli, zonder dat je meteen een half pak suiker wegeet.
Verse wafels bij je weekend-ontbijt… wie wil dat nou niet? En gelukkig, ook voor degenen die op hun suiker- of (snelle)koolhydraat-inname letten, is er de mogelijkheid om te genieten van lekkere wafels. Zonder suiker, maar met een beetje zoete smaak van rozijnen.
Kijk je ook jaloers naar de schappen vol met kruidnoten die al sinds september in de supermarkt liggen? Maar ben je ook zo iemand die heel goed géén kruidnoten kan eten, maar nooit slaagt om maar één kruidnoot te eten? Echt, als die zak open is, gaat-ie leeg 🙁 . Gelukkig kun je ze ook suikervrij zelf maken!
Een lekkere kip-kerrie zonder rijst of suiker, en daarmee lekker koolhydraatarm.
Curry is met rijst, rijst is rijk aan koolhydraten, dus als je koolhydraatarm wilt eten, is curry niet mogelijk. Toch? Fout!
Wie koolhydraatarm wil gaan eten leert al heel snel de geweldige alternatieve eigenschappen van bloemkool. Wanneer goed bereid, is het een uitstekende vervanger voor rijst (en pizzabodem).
Een snelle, makkelijke én koolhydraatarme thaise curry met vis:
Nu we ontdekt hebben dat je van courgette uitstekend een spaghetti-vervanger kunt maken, gaan de deuren open naar oude, favoriete recepten. Eén daarvan is spaghetti carbonara.
Koolhydraatarmer willen eten betekent creatief zijn. Rijst, pasta en gegist brood zijn grote bronnen van snelle koolhydraten, en zou je volgens de regels moeten vermijden.
Maar… spaghetti is zo lekker!
Gelukkig is er een net zo lekker alternatief: “spaghetti” gemaakt van courgette.