Suikervrije kruidnoten

Kijk je ook jaloers naar de schappen vol met kruidnoten die al sinds september in de supermarkt liggen? Maar ben je ook zo iemand die heel goed géén kruidnoten kan eten, maar nooit slaagt om maar één kruidnoot te eten? Echt, als die zak open is, gaat-ie leeg 🙁 . Gelukkig kun je ze ook suikervrij zelf maken!

Omdat ze natuurlijk wel iets van zoetig moeten smaken, doe ik er zoetstof door. Kies de zoetstof die je wilt, zolang het qua zoetigheid overeenkomt met de genoemde hoeveelheid suiker. Voor de stevia die ik gebruik, geldt dat 1 theelepel overeenkomt met 5 theelepels suiker. De genoemde 75 gram suiker is omgerekend 50 theelepels. En 50 theelepels suiker komt dus overeen met 10 theelepels stevia.

Ingredienten:

  • 100 gram boter
  • 250 gram volkorenmeel
  • Zoetstof vergelijkbaar met 75 gram suiker
  • 2 theelepels bakpoeder (bijv. Backin van Dr. Oetker)
  • 2 theelepels speculaaskruiden
  • wat zout
  • 1 eidooier
  • 3 eetlepels melk

Bereiding:

  • Doe het meel, de zoetstof, bakpoeder en speculaaskruiden in een kom en meng ze door elkaar.
  • Smelt in een pannetje de boter (niet te hard, net gesmolten is prima) en doe er dan de eidooier en melk bij. Meng ook dit goed door elkaar.
  • Doe het boter/ei/melk-mengsel bij het meel/zoetstof/bakpoeder/kruiden-mengsel en kneed goed door elkaar. Laat het daarna een tijdje (tenminste 30 minuten) in de koelkast afgedekt afkoelen.
  • Begin nu met de oven voor te verwarmen op 150 graden.
  • Pak een bakplaat, bedek het met bakpapier, en maak kleine bolletjes van het deeg. Leg deze op de bakplaat en druk een beetje aan. Zorg ervoor dat er wat ruimte vrij blijft tussen de bolletjes, omdat ze nog wat uitzetten tijdens het bakken.
  • Bak ze voor 30 minuten in de oven. Laat na het bakken nog even afkoelen, en eet smakelijk!

Gebaseerd op: Wie zoet is krijgt lekkers van MissNatural.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.