In de Trouw van 5 december 2020 stond een recept van Karin Luiten waarin ze kruidnootjes (geen pepernoten!) gebruikt in een toetje met mascarpone, slagroom en peer. Niet koolhydraat-arm, maar wel heel erg lekker! Op de site van Karin zelf staat hij (nog) niet, vandaar hier het recept, bijna letterlijk zoals Karin hem heeft gepubliceerd. Bedoeld voor 6 porties, en het is ook echt te machtig om in minder porties te serveren.
Een recept van Smulweb, die het heeft van Onno Kleyn uit de Volkskrant, die het weer heeft van koks van een Libanees restaurant uit Amsterdam. Maar dan licht aangepast om het koolhydraatarmer en groentenrijker te maken. Kortom, een lekkere libanese visschotel!
Lekker voor op brood of toastje: paprika-cashewnoten-spread. Vegan, koolhydraat-arm, en lekker! Er is een makkelijke versie, en eentje die wat meer moeite kost.
Kip Siam is natuurlijk bekend omdat het één van de grote pakken Wereldgerechten is die je in de supermarkt kunt kopen. Maar voor wie hem zelf eens wil maken: zo moeilijk is het niet. En voor de koolhydraat-verminderde eter: met bloemkoolrijst. Zoals altijd voor 2 grote of 3 matige eters.
Voor de lekkere trek of tussendoortje: koekjes van amandelmeel en pindakaas met stukjes donkere chocolade. Gebaseerd op het recept van Headbangers Kitchen.
Een vrij simpele maar lekkere curry met tamarinde en kabeljauw en natuurlijk bloemkoolrijst. De marinade moet wel even een half uurtje intrekken, dus begin op tijd 🙂
Een rode curry met vis en aubergine, gebaseerd op een recept van Headbangers Kitchen en geserveerd met bloemkoolrijst. Zoals altijd voor 2 grote of 3 middelgrote eters.
Een lekkere kruidige Marokkaanse visschotel, geserveerd met bloemkoolrijst. Lees verder
Koken met Karin heeft vaak heerlijke recepten, en deze is nog koolhydraatarm ook. Haar recept is voor 1, wij doen het uiteraard zoals altijd voor 2 grote of 3 kleine eters. En we variëren wat met het worstje, want er is veel lekkers op de wereld.
Bij Headbanger’s Kitchen hebben ze regelmatig lekkere koolhydraatarme recepten uit de oosterse helft van de wereld. Zo ook een Kip Stroganoff. Nu wordt Stroganoff traditioneel met rundvlees gemaakt, maar in India vervangen ze dat graag door kip. En zoals de meeste recepten die oorspronkelijk met rijst gemaakt worden, wordt deze geserveerd met bloemkoolrijst.