Een koolhydraat-arme frittata (dat zijn ze gelukkig al snel) uit de oven, dus geen gehannes met omdraaien in de pan. Lekker met spinazie en geitenkaas!
Frittata met spinazie en geitenkaas
Beantwoorden
Categorie archieven: Vegetarisch
Koolhydraat-arme toastjes
Bij een feestje horen toastjes met bijvoorbeeld kaas, brie of worst! En voor toastjes is een hele lekker koolhydraat-arme variant. Ook prima als tussendoortje of zelfs als ontbijt of lunch! Gemaakt met amandelmeel, lijnzaad, pecannoten en pesto. En ze smaken met alle tot nu toe geprobeerde hartige beleggen.
Oepsie-broodjes
Koolhydraat-arm heeft voor brood-liefhebbers het nadeel dat er in brood veel koolhydraten zitten. Een, binnen de “scene” bekend alternatief zijn de oepsie-broodjes. Daarvan zijn verschillende recepten voorhanden, omdat iedereen ze wel naar eigen smaak aanpast. Zo ook wij. Deze versie is wat steviger dan de meeste, en gaan daardoor wat makkelijker mee in de broodtrommel voor lunch op ’t werk.
Kokoskoekjes
Karin Luiten, mijn favoriete Trouw-columnist en auteur van boeken over koken zonder pakjes en zakjes, had op 30 september 2017 een lekker recept voor kokoskoekjes. Met suiker, maar dat kan natuurlijk vervangen worden door een suikervervanger, zoals erythritol. En dan wordt het een lekker tussendoortje, met minder dan een halve gram koolhydraten per stuk.
Keto Brownies
Chocolade brownies. Met amandelmeel als vervanging van bloem en tarwemeel, en erythritol als vervanging van suiker, blijk je prima gebak te kunnen maken. De calorieën zijn er natuurlijk nog wel, dus ook hier blijft het “met mate genieten”, maar het past prima in een koolhydraat arm dieet!
Lees verder
Vegetarische groene curry met courgette
In de eigen moestuin doen vooral de courgettes het erg goed, wat betekent dat we erg creatief kunnen zijn met allemaal verschillende courgette-recepten. Deze keer een groene curry (want: lekker) met courgette (want: courgette). En voor wie dat belangrijk vindt: vegetarisch.
Pasta met pesto en tomatensaus
Pestopasta, heerlijk! In de Trouw van 24 juni schrijft Karin Luiten een lekker recept voor pasta met pesto en tomatensaus. Erg lekker, en zeker het maken waard. Maar omdat ik hem heel iets anders maak dan zij beschrijft hier toch een iets eigen draai: gewoon in de pan, en niet in de oven. En Karin kookt altijd – terecht – zonder pakjes en zakjes, maar pesto zit gelukkig in een potje 🙂
Pittige paprikasoep
Een lekker pittig paprikasoepje. Genoeg voor 4 borden. Lees verder