*) In een eerdere versie van dit recept werd quinoa gebruikt, maar bloemkoolrijst bevat ontzettend veel minder koolhydraten en is net zo lekker
Maar dus, goulash met bloemkoolrijst. En uiteraard wel een makkelijke én lekkere versie, waarbij je met een half uurtje wel klaar bent! Zoals alle recepten, bedoeld voor 2 grote, of 3 middelgrote eters.
In de winter zijn ovenschotels heerlijk. Lekker machtig, dus voor de brandende haard lekker uitbuiken na een goede, stevige maaltijd. Nu zijn de meeste ovenschotels voorzien van een goede laag aardappelpuree, en daarmee niet licht in koolhydraten. In dit recept wordt daarom een vervanger gebruikt, bijvoorbeeld pastinaak (al minder koolhydraten) of knolselderij (nog veel minder).
Een lekkere kip-kerrie zonder rijst of suiker, en daarmee lekker koolhydraatarm.
Curry is met rijst, rijst is rijk aan koolhydraten, dus als je koolhydraatarm wilt eten, is curry niet mogelijk. Toch? Fout!
Wie koolhydraatarm wil gaan eten leert al heel snel de geweldige alternatieve eigenschappen van bloemkool. Wanneer goed bereid, is het een uitstekende vervanger voor rijst (en pizzabodem).
Een snelle, makkelijke én koolhydraatarme thaise curry met vis:
Nu we ontdekt hebben dat je van courgette uitstekend een spaghetti-vervanger kunt maken, gaan de deuren open naar oude, favoriete recepten. Eén daarvan is spaghetti carbonara.
Een erg lekker en hele simpele visschotel met koolvisfilet, courgette en een pesto/mon-chou saus.
Voor wie wel van pizza houdt, maar liever niet een hele lading brood als bodem naar binnen werkt, is er een alternatief: pizza met een bodem van bloemkool.