Eén van onze favoriete Bekende Koks, Karin Luiten, heeft weer iets lekkers bedacht: een Thaise curry! Zoals je van haar mag verwachten zonder zakjes en pakjes, en zelfs helemaal vegan. Hier in een licht aan onze smaak aangepaste versie, zoals altijd voor 2 grote of 3 middelgrote eters.
Zon en droog, sowieso twee favoriete woorden, maar ook in combinatie met tomaten helemaal prima. Bij deze een pastagerecht (met courgette pasta) met daarbij een saus met zongedroogde tomaten.
Een nieuw italiaans recept: Pasta (nou ja, courgettini) alla Boscaiola, oftewel pasta met boswachtersaus, wat zou wijzen naar de champignons die erin gebruikt worden. Weer zoals meestal voor 2 grote of 3 matige eters. Lees verder
Gevulde paprika’s uit de oven, waarbij de vulling bestaat uit diverse groenten die bij elkaar komen door Mon Chou kaas. In het oorspronkelijke recept staat dat je er één per persoon moet rekenen, maar neem er gerust twee als je meer trek hebt.
Een lekker recept met chrorizo, speziebonen, hamblokjes, kidneybonen en rijst, maar ook erg lekker met bloemkoolrijst. Zoals altijd voor 2 grote of 3 kleine eters.
Een eigen variant op Pad Krapow, een Thais gerecht met basilicum, gehakt, ui en ei. En natuurlijk bloemkoolrijst in plaats van rijst.. Lees verder
Het tikka masala recept dat al een paar jaar op dit blog staat heeft verse sperziebonen als ingrediënt, en dat schijnt niet in de slowcooker te mogen. Iets met lectines en darmproblemen, en dat willen we natuurlijk niet. Dus voor in de slowcooker een alternatief recept..
Een recept van Charlotte Kleyn uit Trouw. Maar dan de koolhydraatarme versie met kikkerwerwten. Een lekker winters recept om mee op te warmen! Hoeveelheden voor 2 grote of 3 wat kleinere eters, zoals altijd.
Lees verder
Er was nog zoete aardappel over van de stoemp, en wat denk je? Komt Karin Luiten in de Trouw met een ovengerecht met zoete aardappel, ui en kaas. Alleen de hoeveelheden zijn wat aangepast.
Een recept voor een stamppot, onder de Vlaamse naam “Stoemp”. In plaats van aardappel is het een zoete aardappel, met daarbij pastinaak, geitenkaas en tuinkers. Bedoeld voor 2 stevige of 3 matig grote eters.