Absoluut niet koolhydraatarm of suikervrij (integendeel) maar wel heel erg lekker: kerstschuimkransjes!

Ingredienten:

• 3 eiwitten
• 180 gram suiker
• 1 eetlepel citroensap

Benodigdheden:

• Mixer
• Mengkom
• Bakplaat met bakpapier
• Spuitzak met gekartelde spuitmond
• Oven

Bereiding:

• Ontvet een mengkom met het citroensap. Gooi het citroensap niet weg, maar laat lekker in de kom zitten.
• Splits 3 eieren en doe de eiwitten in de mengkom. De eidooiers worden niet in dit recept gebruikt. Doe de eiwitten bij het citroensap in de mengkom.
• Klop de eitwitten met de mixer tot het vrij stevig schuim is.
• Voeg daarna beetje bij beetje de suiker toe, en blijf door-mixen. Wanneer alle suiker verwerkt is, hoort en een glanzend witte zachte massa te zijn.
• Doe het eiwitmengsel met een lepel of spatel in de spuitzak
• Maak met de spuitzak mooie rondjes op de met bakpapier beklede bakplaat. Als het goed is blijft er bij elk rondje een mooi wit puntje omhoog staan daar waar het begin en eind van het rondje weer bij elkaar komen.
• Verwarm de oven op 90 graden, en bak de rondjes zo’n 90 minuten
• Laat even afkoelen, zodat ze lekker krokant worden.